Czy można zrobić naleśniki bez jajka? Pewnie można, ale czy to smakuje? Poszukiwanie przepisu na ciasto naleśnikowe bez jajka zaczęłam od Jadłonomii, postanowiłam jednak nieco zmodyfikować pierwowzór tak, żeby pasował do wytrawnego nadzienia. Zakasałam rękawy, wymieszałam składniki i zabrałam się do smażenia i… uwaga! prawo pierwszego naleśnika działa również przy plackach wegańskich!
Farsz zrobiłam w dwóch wersjach: wegańskiej i wegetariańskiej. Druga różni się od pierwszej dodatkiem sera.
Składniki
na ciasto:
- 1 szklanka mąki
- ⅓ szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1 ¾ szklanki zsiadłego mleka roślinnego
- łyżka oleju
- szczypta sody
- pół łyżeczki pasty chilli
- duża szczypta soli
- pieprz
na farsz:
- ½ paczki mrożonego szpinaku
- 6 dużych pieczarek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- garść ziaren słonecznika
- sól
- pieprz
- ewentualnie: ser feta i żółty
Przygotowanie
- Składniki na ciasto łączymy w misce i przez chwilę energicznie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy kroplę oleju i wlewamy ciasto tak, aby przykryło dno. Smażymy z dwóch stron.
- Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucamy na patelnię z tłuszczem. Dodajemy posiekany czosnek, smażymy przez kilkadziesiąt sekund. Dodajemy pieczarki pokrojone w półtalarki. Smażymy kilka minut i dodajemy szpinak. Solimy do smaku. Na koniec dorzucamy słonecznik i ser.
- Naleśniki smarujemy farszem i zawijamy.
niezły pasztet 