Lody rabarbarowe

IMG_7277

Lato bez lodów jest jak zima bez śniegu, a więc: do roboty! Zrobienie takiego deseru jest proste i nie wymaga specjalnego sprzętu.

Z czego robi się wegańskie lody? Mleczko kokosowe, mąka kukurydziana i dowolny dodatek. Ja zdecydowałam się na rabarbar i wyszło słodko-kwaśno, tak jak chciałam.

 

Składniki
  • 2 puszki mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • ½ szklanki syropu klonowego
  • 2-3 łodygi rabarbaru
  • łyżka soku z cytrynu
  • łyżka ekstraktu waniliowego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli

IMG_20160606_093117

Przygotowanie
  1. Rabarbar dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy syrop klonowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i rabarbar, dosypujemy cynamon i sól. Podgrzewamy, do czasu aż rabarbar się rozpadnie (ok. 20 min.)
  2. Przygotowaną masę blendujemy, dolewamy mleczko kokosowe i dalej podgrzewamy. Do mąki kukurydzianej dolewany pół szklanki masy, mieszamy do połączenia składników i dodajemy do całości. Podgrzewamy jeszcze przez 3-4 minuty i zdejmujemy z ognia.
  3. Po wystudzeniu przekładamy do naczynia lub pudełka (koniecznie takiego, które wytrzymuje niskie temperatury) i chowamy do zamrażarki. Po około 45 minutach wyciągamy i mieszamy (najlepiej trzepaczką do jajek lub mikserem) po to, aby napowietrzyć masę. Lody wkładamy z powrotem do zamrażarki i po pół godziny znów wyciągamy i mieszamy. Czynność tę powtarzamy 4-5 razy. Lody powinny być gotowe po około 2 godzinach od ostatniego mieszania.IMG_7273

IMG_7276

 

Reklamy